Szkolenie ze zdrowego śniadania z marką Inka dla Art Hotel Wrocław
Roślinne śniadanie staje się już normą w większości hoteli, a serwowanie niebanalnych owsianek czy jaglanek staje się trendem. Tak powstał pomysł na wege bufet śniadaniowy z marką Inka i Katarzyną Gubałą. Projekt tym razem został zrealizowany w Art Hotelu we Wrocławiu.
Diety wegetariańska i wegańska od kilku lat utrzymują się w trendzie wzrostowym. Z każdym rokiem jest lepiej, kolejne tysiące ludzi podejmują wyzwanie i eksperymentują z dietą roślinną. Ma to ogromny wpływ na branżę spożywczą, która proponuje coraz to nowsze gotowe produkty dla konsumentów wegan. W spotkaniu w Art Hotelu uczestniczyli brand managerowie marki Inka: Paweł Hanek oraz Monika Zielińska.
Napoje roślinne klasyczne marki Inka
Naturalnie pyszne Owsiane, pełne w smaku Sojowe, łagodne Ryżowe, subtelne Migdałowe i rozpieszczające Kokosowe – to one tworzą klasyczną linię napojów roślinnych od Inki. Podkreślają smak i aromat przygotowywanych potraw, napojów i deserów. Pełne naturalnego smaku i wzbogacone w wapń roślinne alternatywy mleka od Inki powstały z myślą o tych, którzy w codziennym życiu kierują się zasadą łączenia przyjemnego z pożytecznym.
Napoje roślinne smakowe od Inka
Linię smakową tworzą przyjemne i delikatne nuty kakao i wanilii w połączeniu z naturalną słodyczą owsianego napoju roślinnego od Inki. Napoje smakowe bez dodatku cukru to doskonała alternatywa dla tych, którzy lubią łączyć przyjemność smaku z dobrymi nawykami.
Napoje barista marki Inka
Doskonała roślinna alternatywa mleka idealna do kawy. To linia napojów roślinnych stworzonych z myślą o profesjonalnych i domowych baristach, które doskonale komponują się ze smakiem kawy i idealnie się spieniają. Kremowej konsystencji pianka umożliwia tworzenie profesjonalnego latte art.
Inka w daniach i na śniadaniach
Od 2019 roku Inka to nie tylko kawa zbożowa, ale również napoje roślinne. Marka wraz z rosnącą popularnością nowej kategorii dostosowuje swoje portfolio do zmieniających się potrzeb konsumenta, zachowując tożsamość marki bazującą na naturalności, smakowitości i wysokiej jakości. Dobre w swej naturze produkty Inka, to produkty dla wszystkich, bez względu na datę urodzenia – międzypokoleniowe.
Rozwój produktów kuchni wege
Producenci żywności dla wegan prześcigają się w tworzeniu innowacyjnych produktów skierowanych do tej grupy odbiorców. Jak pokazują badania, rynek nie jest jeszcze nasycony i nadal świetnie sprzedają się wegańskie słodycze czy parówki — nawet na stacjach benzynowych.
Mięso bez mięsa rulez
Wegańskie kiełbaski, parówki, steki i burgery — ich popularność w Europie, także w Polsce, będzie rosła. Mają smakować jak mięso, wyglądać jak mięso i jednocześnie mięsem absolutnie nie być. I oczywiście tylko czekać na larum mięsożerców, którzy znów będą oburzać się na „podróbki”. Tak, na pewno nas to czeka. To nieuniknione — bezmięsne steki nadchodzą wielkimi krokami, a seitanowe flaki pojawiają się w food truckach. Dlaczego? Wszystkiemu „winny” wzrost świadomości i klimat. Zakrojone na szeroką skalę kampanie informujące o zanieczyszczeniu Ziemi w efekcie produkcji mięsa są skuteczne.
Mięsne restauracje z bezmięsnym menu
O tym, że w Polsce gwiazdkowe restauracje — nazwijmy je mięsnymi — są zainteresowane podawaniem dań w wersji roślinnej, świadczy chociażby liczba szkoleń z kuchni wegańskiej, które w nich przeprowadziłam. Luksusowe hotele, restauracje i ośrodki SPA, chcąc przyciągnąć gości zdrową ofertą kulinarną, proponują w karcie dania z oznaczeniem „wege” lub „vegan”. Obowiązkowe szkolenie z kuchni wegańskiej adresowane do branży gastronomicznej to trend zdecydowanie rosnący.
Podczas szkolenia z kuchni roślinnej stawiam zawsze duży nacisk na dania będące alternatywą do mięsa. Szczególnie chętnie sięgają po nie kucharze, gdy trzeba zamienić opcje mięsną w menu na roślinną. Tak na szkolenia i warsztaty trafiają moje autorskie receptury na steki z kalafiora, kotlety warzywne czy burgery z jackfruita a’la szarpana wieprzowina. Podczas szkolenia w każdym z przepisów używamy produktów Inka.
Ryby i owoce morza w wersji wegańskiej
To świeży trend w kuchni wege. Takie rozwiązanie coraz częściej oferują restauracje finediningowe. I nie chodzi jedynie o to, żeby seler czy tofu przyrządzić à la śledź. Rzecz w tym, żeby danie przypominało rybę nie tylko smakiem, ale i konsystencją. Stąd roślinny kawior, a nawet przegrzebki wykonane z grzybów. Mieliśmy okazję spróbować takich dań w wykonaniu Małgorzaty Trzcińskiej, F&B Manager w Art Hotelu we Wrocławiu. W jej wykonaniu arbuz a’la łosoś smakował wyśmienicie. Na nasze stoły id karty trafiły tez kwiaty bananowca a’la fish and chips i wiele innych.
Dzieci ważnymi klientami hotelowymi
Jak pokazują badania, dzieciom coraz chętnej dedykowane jest osobne menu. Cechują je pełnowartościowe, ale także zdrowe dania. Podobny trend zaczyna być widoczny na hotelowych śniadaniach. Dzieci lubią same przygotować sobie śniadania i zwracają uwagę na to, co jedzą. Dlatego hotele zaczynają eliminować niezdrowe śniadaniowe płatki czy chrupki na rzecz owsianek czy jaglanek tworzonych na wodzie lub napojach roślinnych.
Trendy w kuchni wegańskiej nadal zielone
Masowo przybywa w Polsce fleksitarian, czyli osób, które świadomie rezygnują z mięsa na przykład kilka razy w tygodniu. To oni na śniadaniu wybiorą bufet rekomendowany jako wegetariański czy wegański lub zostaną stałymi bywalcami śniadaniowego „zielonego kącika”. W tym sezonie na rynku wydawniczym pojawiło się aż kilkadziesiąt książek o kuchni wegańskiej! Dlatego jestem przekonana, że nasz głód na zielone rośnie — i zdaje się nie mieć końca.
Jeśli macie chęć zaprosić mnie wraz z marką Inka na BEZPŁATNE warsztaty kulinarne dla profesjonalistów z dań śniadaniowych i kuchni wege to zapraszam do zakładki KONTAKT.
A jeśli chcecie zobaczyć, jak wyglądały takie warsztaty w hotelu Manor House SPA, to relację znajdziecie TUTAJ.
