Katarzyna Gubała
VegLab

Zupa cebulowa w Pytaniu na śniadanie wydanie zupy świata Katarzyna Gubała

Zupa cebulowa w Pytaniu na śniadanie wydanie zupy świata

Zupa cebulowa to specjalność Francuzów, ale i Czesi nie ustępują swoim zamiłowaniem do niej. W porannym programie „Pytanie na śniadanie” Kuba Steurmark i ja przygotowaliśmy kilka zup świata. Tutaj prezentuję przepis na jedna z nich.

Zupa cebulowa w Pytaniu na śniadanie wydanie zupy świata Syeuermark Katarzyna Gubała

 

Składniki na garnek zupy:

  • 2 kg białej słodkiej cebuli,
  • 400 ml wytrawnego wina typu riesling,
  • olej do smażenia,
  • ½ kostki margaryny lub masła,
  • 1 łyżka kopiasta mąki,
  • 100 ml brandy,
  • sól,
  • pieprz,
  • świeży tymianek,
  • bagietka,
  • 200 g tartego sera wegańskiego lub w oryginale Gruyere

Zupa cebulowa w Pytaniu na śniadanie wydanie zupy świata Katarzyna Gubała

 

Przepis na wegańską zupę cebulową:

Cebulę pokrój w bardzo drobne piórka i smaż na małym ogniu na oleju w garnku. Smaż tak długo aż będzie lekko brązowa, dodaj brandy i odparuj alkohol na dużym ogniu, dodaj margarynę, stop ją, dodaj mąkę, wymieszaj, dopraw solą i pieprzem. Smaż mieszając około 5 minut.

Dodaj wino. Duś około 10 minut a następnie całość zalej wywarem.

Gotuj następne 30-40 minut.

W tym czasie pokrój bagietkę, posyp tartym serem i tymiankiem. Zapiecz w piekarniku nagrzanym na 180 stopni przez 5-7 minut. Serwuj gorącą zupę z serową grzanką. Gotowe.

Zupa cebulowa w Pytaniu na śniadanie wydanie zupy świata Katarzyna Gubała

 

Katarzyna Gubała, występuje jako ekspert kulinarny i kucharz w programie „Pytanie na śniadanie” w TVP2. Na co dzień szkoli hotele i restauracje z kuchni wegetariańskiej, wegańskiej i wszystkich diet wykluczeniowych.

Zupa cebulowa w Pytaniu na śniadanie wydanie zupy świata Katarzyna Gubała

 

Cały program możesz obejrzeć na stronie wydawcy:

https://pytanienasniadanie.tvp.pl/52445097/zupy-swiata-ktore-idealnie-sprawdza-sie-w-polskiej-kuchni-cz2

Zupa cebulowa w Pytaniu na śniadanie wydanie zupy świata Katarzyna Gubała