Tacosy nadziewane roślinnym mięsem mielonym The Vegetarian Butcher
Na stołówce szkolnej lub przedszkolnej prowadzaj zmiany stopniowo
Nie chodzi o nagłą rewolucję, lecz o systematyczne zwiększanie udziału produktów roślinnych. Zacznij od jednego bezmięsnego dnia w tygodniu, stopniowo zwiększając ich liczbę. Dobrym pomysłem są szkolenia dla personelu: kucharek, kucharzy i pomocy na stołówce ze zdrowego żywienia dzieci, kuchni roślinnej i diet wykluczeniowych.
Oto przykład dania z diety planetarnej pełne strączków i białka roślinnego.
Chili sin carne to wegetariańska lub wegańska wersja popularnego dania kuchni tex-mex – chili con carne. Nazwa pochodzi z języka hiszpańskiego i dosłownie oznacza „chili bez mięsa” (sin carne to po hiszpańsku „bez mięsa”). Bazą są strączki: fasola, ciecierzyca, ale także alternatywy mięsa, kukurydza i sos pomidorowy.
Chili sin carne to wegetariańska lub wegańska wersja popularnego dania kuchni tex-mex – chili con carne.
Nazwa pochodzi z języka hiszpańskiego i dosłownie oznacza „chili bez mięsa” (sin carne to po hiszpańsku „bez mięsa”). Bazą są strączki: fasola, ciecierzyca, ale także alternatywy mięsa, kukurydza i sos pomidorowy.
Składniki:
- 200 g Wegańskie mielone No Mince The Vegetarian Butcher alternatywy mięsa mielonego
- 1 ząbek czosnku
- 2 cebule
- olej rzepakowy
- szczypta kminu rzymskiego
- 1 ziele angielskie
- szczypta papryki wędzonej w proszku
- szczypta chili w płatkach
- sól i pieprz do smaku
- 180 g czerwonej lub czarnej fasoli z puszki
- 200 g kukurydzy konserwowej
- 10 tacosów
Wykonanie:
Kroimy w kostkę cebulę i czosnek, a następnie smażymy na oliwie lub oleju rzepakowym. Dodajemy roślinne mięso mielone The Vegetarian Butcher oraz przyprawy: kmin rzymski, ziele angielskie, paprykę wędzoną, płatki chili oraz sól. Całość smażymy przez chwilę, a następnie podlewamy wodą i dusimy do odparowania.
Paprykę kroimy w kostkę i razem z odsączoną fasolą i kukurydzą dodajemy do reszty składników.
Takie chili nadziewamy kukurydziane tacosy, podajemy z ryżem lub chlebem.