Katarzyna Gubała
VegLab

Szkolenie z dań wege, kuchni wegetariańskiej i wegańskiej zakładów mięsnych

Szkolenie z kuchni wege dla zakładów mięsnych

Gotowe dania kuchni wegetariańskiej i wegańskiej pojawiają się na sklepowych półkach od małych eko sklepów po wielkie supermarkety. Ich produkcją coraz częściej zainteresowane są zakłady mięsne, zakłady produkcji i przetwórstwa spożywczego oraz firmy z branży mięsnej. Wyszkolenie ich z zakresu potrzeb klienta wege to podstawa mojej pracy. Tak było i tym razem w Tychach.

Szkolenie z dań wege, kuchni wegetariańskiej i wegańskiej zakładów mięsnych

 

Gotowe wege dania

Kompleksowe szkolenia wege dla mięsnych zakładów to moje aktualne zadania. Hilton Food Group to potężna firma z branży mięsnej.

Szkolenie z dań wege, kuchni wegetariańskiej i wegańskiej zakładów mięsnych

 

Na co dzień zajmuje się porcjowaniem i konfekcjonowaniem mięsa. Ma na swoim koncie takich klientów, jak Tesco, Żabka, Ahold i wielu innych dużych odbiorców. Tym razem zabraliśmy się za działania poszerzające ofertę gotowych dań wegetariańskich i wegańskich. Wkrótce na pewno spotkacie te nowe wege smaki na półkach popularnych sklepów spożywczych.

Szkolenie z dań wege, kuchni wegetariańskiej i wegańskiej zakładów mięsnych

 

Roślinne zamienniki dla zakładów mięsnych

Roślinne zamienniki to temat, bez którego szkolenie wege nie ma racji bytu. Zamienniki mięsa, jajek, nabiału to podstawa szkolenia z kuchni wege dla zakładów mięsnych i firm z branży mięsnej. Testujemy, smakujemy i oceniamy, które z nich przydadzą się w procesie produkcyjnym.

Szkolenie z dań wege, kuchni wegetariańskiej i wegańskiej zakładów mięsnych

 

Wszystko to pod fachowym okiem kucharzy, technologów żywności i żywienia, pracowników działu jakości i sprzedaży.

Szkolenie z dań wege, kuchni wegetariańskiej i wegańskiej zakładów mięsnych

 

Podczas szkolenia wege dla zakładów mięsnych opowiadam o tym, jakie potrzeby ma klient na diecie wegetariańskiej, wegańskiej, a nawet witariańskiej. Wyjaśniamy sobie wątpliwości, rozmawiamy o problemach i wynikających z nich konsekwencji. Także tych, związanych z ukrytą zawartością składników odzwierzęcych w procesie produkcji gotowych dań wege.

Szkolenie z dań wege, kuchni wegetariańskiej i wegańskiej zakładów mięsnych

 

Ale, jak to w takich tematach bywa, chociaż teoria jest ciekawa, to jeszcze lepsza bywa praktyka. Praca z technologami żywienia z zakresu diety wegetariańskiej i wegańskiej to fantastyczna sprawa. Każdy dokłada swoje przysłowiowe dwa grosze. Po takiej burzy mózgów pierwsze pomysły na dania mamy już za sobą.

Szkolenie z dań wege, kuchni wegetariańskiej i wegańskiej zakładów mięsnych

 

Gotowe dania roślinne w mięsnym zakładzie produkcyjnym

Kuchnia wegetariańska i wegańska kieruje się swoimi standardami tworzenia dań. Warto je poznać, nim wejdziemy na halę produkcyjną. Podobnie jest z mięsnym zakładem produkcyjnym. Już na etapie pierwszych dań szukamy rozwiązań, które ułatwią nam proces konfekcjonowania i pakowania gotowych posiłków roślinnych.

Szkolenie z dań wege, kuchni wegetariańskiej i wegańskiej zakładów mięsnych

 

Wege smak ma znaczenie

Szkolenie z kuchni roślinnej dla zakładu mięsnego to także umiejętność dostosowania się do wymogów klienta. A jak już pisałam o tym nie raz, każdy klient jest inny, ma inne potrzeby, wymagania oraz inny bagaż doświadczeń. Dopiero poznanie tych wszystkich elementów sprawia, że szkolenie wege i następnie tworzenie wege dań na zamówienie klienta zaczyna przebiegać prawidłowo.

Szkolenie z dań wege, kuchni wegetariańskiej i wegańskiej zakładów mięsnych

 

W Hilton Foods szczególnie ściśle współpracowałam z dwoma kucharzami Łukaszem i Mateuszem, a także fantastycznie kreatywną grupą technologów żywienia. Dziękuję wam za chęci i pomysły podczas produkcji zielonej energii.

Szkolenie z dań wege, kuchni wegetariańskiej i wegańskiej zakładów mięsnych

 

Dania roślinne w zakładzie mięsnym

Wegetariańskie czy wegańskie dania gotowe to długi proces, wymagający wielu testów. Potrzebny jest czas, cierpliwość i otwarta głowa. Bywa, że danie powstaje w kwadrans, a bywa, że smak dopracowujemy przez wiele dni.

Szkolenie z dań wege, kuchni wegetariańskiej i wegańskiej zakładów mięsnych

 

Szczególnie uważna praca pojawia się w zakresie gotowych dań zawierających alternatywy mięsa. Gotowe dania a’la mięsne w wersji roślinnej to pełna współpraca z technologami żywienia, a także kucharzem odpowiedzialnym za projekt wege.

Szkolenie z dań wege, kuchni wegetariańskiej i wegańskiej zakładów mięsnych

 

Dania bezrybne w zakładzie mięsnym

Roślinne alternatywy ryb to osobny duży temat podczas szkolenia z kuchni wege zakładów przetwórstwa mięsnego.

Szkolenie z dań wege, kuchni wegetariańskiej i wegańskiej zakładów mięsnych

 

Jak stworzyć rybę, bez ryby? Jak stworzyć danie o smaku ryby bez ryby? A jak ugotować danie roślinne z rybnym smakiem? Jak to mówią, trening czyni mistrza, stąd w Hilton Foods tematom gotowych dań z alternatywą ryb poświęciliśmy osobny rozdział.

Szkolenie z dań wege, kuchni wegetariańskiej i wegańskiej zakładów mięsnych

 

Szkolenie wege dla zakładów mięsnych

Zakłady mięsne, zakłady produkcji i przetwórstwa spożywczego oraz firmy z branży mięsnej mogą zdecydowanie poszerzyć swoją grupę odbiorców decydując się na nowe dania gotowe z zakresu diety wegetariańskiej i wegańskiej.

Szkolenie z dań wege, kuchni wegetariańskiej i wegańskiej zakładów mięsnych

 

Jeśli macie ochotę wziąć udział w takim zielonym szkoleniu wege z teorii i praktyki i poznać odpowiedzi na poniższe pytania to zapraszam do kontaktu:

  • Co jedzą wegetarianie i weganie?
  • Jakie dania wegetarianie i weganie chcą znaleźć na sklepowych półkach?
  • Jakich gotowych dań wege jeszcze nie ma na naszym rynku, a mogłyby się pojawić?
  • Opłacalność produkcji gotowych wege dań?
  • Czym zastąpić mięso w gotowych daniach?
  • Co zamiast jajka w wege kuchni?
  • Jakie są nowe technologie w tworzeniu alternatyw mięsa?
  • Jaki park maszyn potrzebny jest do stworzenia mięsa bez mięsa?
  • Czy mięso bez mięsa się opłaca?
  • Jakie są dofinansowania unijne do produkcji dań bezmięsnych?

Służę pomocą, głową pełną pomysłów i zielonym kalendarzem kontaktów.

Szkolenie z dań wege, kuchni wegetariańskiej i wegańskiej zakładów mięsnych

Szkolenie z dań wege, kuchni wegetariańskiej i wegańskiej zakładów mięsnych

Szkolenie z dań wege, kuchni wegetariańskiej i wegańskiej zakładów mięsnych