Szkolenie cateringu pudełkowego Smaczna dieta z wege diet
Ponad 40 receptur do testowania, nowe smaki i techniki obróbki dań – to było naprawdę mocne szkolenie. 25 osób na kuchni i genialne smaki roślinne, które powstały na talerzach. Tak wyglądało szkolenie z diety pudełkowej dla wegetarian i wegan w cateringu „Smaczna dieta” w Gorzowie Wielkopolskim.
„Dieta nigdy nie będzie skuteczna, jeśli nie będzie smakować” – to hasło, które przyświeca największemu w Gorzowie Wielkopolskim cateringowi pudełkowemu „Smaczna dieta”. Miałam zaszczyt ich szkolić z kuchni wegetariańskiej i wegańskiej w zastosowaniu diet pudełkowych. I absolutnie z powyższym hasłem się zgadzam. Dlatego pierwszego dnia musieliśmy sobie odpowiedzieć na pytanie – jakie smaczne dania sprawdzą się w ich pudełku?
Wege dieta w pudełku – wyzwania
Okazuje się, że nie sztuka zamknąć zgrzewarką w pudełku kostkę tofu przerobioną na kilkanaście sposobów. Sztuką jest wymyślić takie zbilansowane dania, które nie tylko sprawdzą się w cateringu pudełkowym, ale też pokonają spore odległości w dostawie i nadal będą wyglądały apetycznie po otwarciu przez klienta. Testowaliśmy, degustowaliśmy i tworzyliśmy wiele nowych kompozycji. Bo kuchnia roślinna ma nieograniczone możliwości.
Tarty, muffiny i ciasta
Jak stworzyć genialną wegańską tartę? A jak stworzyć genialną wegańską tartę bezglutenową? Oto pytania, które zadawaliśmy sobie podczas tego szkolenia z kuchni wege i diet wykluczeniowych. Podczas szkoleń z diety bezglutenowej zawsze stajemy przed wyzwaniami – czy ważniejszy jest czysty skład czy konsystencja idealna z tą glutenową. Tutaj udało nam się wyśmienicie. Potrenowaliśmy opcje z zastosowaniem mąki jaglanej, ryżowej, tapioki, dyniowej, a nawet kokosowej. Efekty przeszły nasze najśmielsze oczekiwania.
Wegańskie desery w diecie pudełkowej
To kolejne wielkie wyzwanie przed cukiernikami cateringu dietetycznego. Jak zredukować cukier w daniach i czym zastąpić jajko oraz nabiał? Tym razem mieliśmy kilka ciekawych pomysłów na stworzenie zdrowych i smacznych wegańskich deserów. Dziewczyny na cukierni uwijały się jak w ukropie, ale efekty okazały się imponujące. Jeszcze tylko zapakować w pudełko i… mamy to!
Wege szkolenia dla kucharzy
Każdy dobry kucharz uczy się całe życie. Doskonali swój warsztat, poszerza obszary kulinarnych wyzwań i tworzy z pasją kolejne odsłony swojego życiowego menu. Kuchnia wegetariańska i wegańska oraz diety bez glutenu, bez laktozy i bez cukru wdarły się szturmem do polskiej gastronomii. Dla kucharzy i kucharek jest to kolejne wyzwanie i okazja do podniesienia swoich kulinarnych kwalifikacji. W gorzowskim cateringu „Smaczna dieta” postaraliśmy się znaleźć takie smaki i takie receptury, które nie tylko będą idealnie pasowały do pudełka, ale i podniosą kulinarne techniki szefa kuchni. Sądząc po zadowolonych minach – udało się!
Wykluczenia w wege diecie pudełkowej
Szkolenie dla cateringu pudełkowego z diet wegetariańskich i wegańskich to wielkie wyzwanie i wspaniała zabawa na kuchni. Każdy klient jest inny, ma inne wykluczenia dietetyczne, alergie, oczekuje innych potraw, porównuje smaki do tych, stworzonych w domu. A pracownicy na kuchni muszą temu sprostać. I tak, jak nie ma dwóch takich samych moich szkoleń, tak nie ma dwóch takich samych klientów na diecie pudełkowej. W obu przypadkach liczy się indywidualne podejście.
Jeśli rozważacie szkolenie dla swojego cateringu dietetycznego lub szefa kuchni – napiszcie lub zadzwońcie – najpierw omówimy potrzeby, a dopiero potem ustalimy szczegóły oferty.
