Świderki soczewicowe z kremowym sosem na bazie białej fasoli
Angażuj dzieci w proces zmiany zielonego talerza
Edukacja przez zabawę, warsztaty kulinarne, wspólne przygotowywanie posiłków – to sposoby, które pomagają dzieciom oswoić nowe smaki. Kluczowa jest współpraca szkoły i rodziców – jeśli mówimy jednym głosem, dzieci chętniej próbują nowości.
Jeśli jesteś intendentką lub kucharką we wdrażaniu roślinnego menu po prostu bądź cierpliwa. Dziecko potrzebuje czasu, aby poznać i zaakceptować nowe smaki. Czasami musi zobaczyć dany produkt wiele razy, zanim zdecyduje się go spróbować.
Jednym z rozwiązań są warsztaty kulinarne dla rodziców i dzieci z kuchni roślinnej, diety planetarnej lub po prostu wprowadzania nowych smaków. Zapytaj dyrekcje szkoły o ewentualnie fundusze na szkolenie dla personelu, rodziców czy lekcje kulinarne dla samych dzieci.
Zmiana mentalności i otwartość na nowe smaki to podstawa w kuchni roślinnej. Wielu kucharzy wychowało się w tradycji kuchni mięsnej. Przekonanie ich do roślinnych innowacji wymaga czasu, edukacji i pokazania dobrych praktyk.
Zmiana mentalności i otwartość na nowe smaki to podstawa w kuchni roślinnej. Wielu kucharzy wychowało się w tradycji kuchni mięsnej. Przekonanie ich do roślinnych innowacji wymaga czasu, edukacji i pokazania dobrych praktyk.
Składniki na 10 porcji:
- 500 g makaronu świderki soczewicowego
- 400 g warzyw mrożonych np. marchewka, brokuł
- 500 g Wegańskie mielone No Mince The Vegetarian Butcher alternatywy mięsa mielonego
Składniki na sos:
- 400 g białej fasoli z puszki
- 100 g cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 200 ml napoju roślinnego np. owsiane, sojowe, ryżowe
- 80 g płatków drożdżowych nieaktywnych
- sok z ½ cytryny
- 1 łyżka majeranku
- sól i pieprz do smaku
Wykonanie:
Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu z odrobiną oleju rzepakowego, żeby się nam nie sklejał. Po ugotowaniu warto także nieco polać olejem makaron. Ten ze strączków lubi się sklejać.
Cebulę obieramy i siekamy drobno. Podsmażamy na patelni z olejem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
Do naczynia blendera dodajemy przesmażoną cebulę, odcedzona fasolę z puszki, napój roślinny, płatki drożdżowe, sok z cytryny oraz przyprawy. Gęstość regulujemy ilością napoju roślinnego.
Warzywa mrożone gotujemy na parze lub blanszujemy.
Wegańskie mielone No Mince The Vegetarian Butcher alternatywy mięsa mielonego podsmażamy na patelni lub podgrzewamy w piecu konwekcyjnym według przepisu na opakowaniu.
Ugotowany makaron podajemy z fasolowym sosem, alternatywą mięsa, ozdobiony warzywami.
Porada 1:
Zamiast napoju roślinnego do sosu z fasoli możemy użyć warzywnego wywaru. Będzie miał intensywniejszy smak.
Porada 2:
Im więcej dodamy do sosu płatków drożdżowych tym intensywniejszy, serowy posmak uzyskamy.