Regionalne warsztaty kulinarne dla Kół Gospodyń Wiejskich

W gminie Lelis, jak co roku odbywa się regionalny konkurs dla KGW, którego zwieńczeniem są warsztaty kulinarne i pokaz kulinarny dla okolicznych Kół Gospodyń Wiejskich. Gminny ośrodek kultury zaprosił mnie do udziału w konkursie oraz poprowadziłam warsztaty kulinarne nawiązujące do sezonowych i lokalnych specjałów z członkiniami KGW.

Jak smakuje burger po kurpiowsku?

A do tego w wersji roślinnej? Mogłam się przekonać pełniąc funkcję przewodniczącej jury w konkursie na najlepsze kotlety w bułce w regionie „Wege Kurp Burger” w gminie Lelis.

„Kurp Burger” to tradycyjna impreza cykliczna odbywająca się w gminie Lelis już po raz czwarty

Tegoroczna edycja nawiązywała do burgerów w wersji roślinnej. Do konkursu o puchar najlepszego KGW w regionie przystąpiło kilkanaście Kół Gospodyń Wiejskich. Taki konkurs dla KGW to doskonała okazja do wykazania się inicjatywą kulinarną, wyobraźnią w kuchni i jeszcze większymi możliwościami gastronomicznymi.

Kurp burger to inicjatywa pani dyrektor Centrum Kultury Biblioteki i Sportu w Lelisie - Katarzyny Dobkowskiej-Wiśniewskiej.

- Zależało mi na stworzeniu niepowtarzalnej imprezy w regionie motywującej do kulinarnych zmagań okolicznych mieszkańców – tłumaczyła pani dyrektor. – Kurpie to bardzo barwny region Polski z niezwykłą kuchnią i możliwościami tworzenia zupełnie nowych dań w odświeżonej formie.

Podczas konkursu gminnego dla KGW do boju stanęło kilkanaście Kół Gospodyń Wiejskich. Zaproponowane przez panie burgery odznaczały się niezwykłym smakiem i nawiązaniem do tradycji.

W burgerach proponowanych do konkursu dla KGW znalazły się lokalne kiszonki, warzywa z własnej grządki, a nawet miód z okolicznej pasieki.

- Koła Gospodyń Wiejskich to tradycja tego regionu – opowiadała jedna z uczestniczek konkursu. – Wspólne gotowanie, warsztaty kulinarne i możliwość udziału w konkursie dla KGW to szansa na pokazanie się i podniesienie swoich kwalifikacji kulinarnych.

Katarzyna Sęk, animatorka CKBiS Lelis zachęcała gorąco uczestników do wzięcia udziału w warsztatach kulinarnych i z oddaniem wspierała radą podczas konkursu kulinarnego.

Po części konkursowej i dumnej roli przewodniczącej jury degustacyjnego - rozpoczęłam swoje warsztaty kulinarne dla KGW i okolicznych mieszkańców licznie przybyłych na event.

W mojej ofercie kulinarnej dla KGW i gminy Lelis znalazły się:

• warsztaty z ziołolecznictwa nie tylko dla członkiń Koła Gospodyń Wiejskich,
• spacer edukacyjny i dydaktyczny dla mieszkańców gminy związany z poznaniem okolicznej przyrody,
• wykład o ziołach i ich zastosowaniu w kuchni oraz diecie,
• warsztaty kulinarne ze zdrowej, tradycyjnej kuchni,
• nauka gotowania z wykorzystaniem lokalnych ziół, sezonowych warzyw i owoców oraz w nawiązaniu do smaków regionu.

Warsztaty kulinarne dla KGW

To niezwykła okazja do poznania tajników kulinarnych i nowych metod przetwarzania żywności. Każde Koło Gospodyń Wiejskich opiera się na tradycji swojego regionu, przepisach przekazywanych przez pokolenia i wiedzy mam, babć oraz przodków.

Warsztaty kulinarne sprawdzają się podczas dożynek gminnych, w trakcie lokalnych festynów i jako atrakcja dla mieszkańców wsi czy miast. Szczególnie gminne czy wojewódzkie dożynki to czas kulinarnych zmagań, możliwość stworzenia niezapomnianych smaków i odtworzenia regionalnych potraw.

Tradycyjna kuchnia w nowoczesnym wydaniu to dania tworzone na bazie dotychczasowych smaków, ale z użyciem czasami zdrowszych składników. W ofercie warsztatów kulinarnych dla KGW pojawiają się mniej kaloryczne cukry i tłuszcze, a dania zawierają zwiększoną ilość białka roślinnego i witamin. Do tego bogactwo sezonowych warzyw i owoców i szkoła gotowania dla KGW zaczyna wyglądać naprawdę smakowicie.

Moje najczęściej poruszane tematy wykładu i oferta warsztatów kulinarnych dla Kół Gospodyń Wiejskich, stowarzyszeń i fundacji związanych z tradycją wiejską, kulturą i kuchnią regionalną to:

• dieta, a cholesterol,
• dieta, a cukrzyca,
• zioła pomocne w menopauzie,
• jak zrzucić zbędne kilogramy,
• kuchnia z sezonowych warzyw,
• dieta na odporność.

Specjalizuję się w warsztatach i eventach w tematyce:

• Jadalne chwasty czy dobroczynne zioła – warsztaty kulinarne połączone z ziołolecznictwem
• Zdrowy ferment – warsztaty tworzenia zdrowych kiszonek ze słoików z odzysku
• Wege w kwadrans – szybkie dania do pracy
• Co do lunchboxów?
• Zdrowe słodycze
• Kuchnia włoska krok po kroku
• Kuchnia pełna dobrej energii

Podczas wspólnego gotowania w gminie Lelis stworzyliśmy dania nawiązujące do tradycji regionu z wykorzystaniem sezonowych produktów.

W naszym menu znalazły się roślinne burgery z wykorzystaniem czerwonej kapusty, warzyw strączkowych i sosów na bazie lokalnego octu jabłkowego.

Uczestnicy warsztatów kulinarnych stworzyli przekąski idealnie nadające się na grilla w myśl tematu spotkania, czyli „Wege Kurp Burgera”. Tak powstały cukinie roladki dedykowane na grilla, pasty z podpiekanymi warzywami i ziołami.

Uczestnicy warsztatów oraz zgromadzeniu mieszkańcy gminy mogli także degustować powstałe smakołyki. Do gustu szczególnie przypadły im słodycze bez grama cukru powstałe z lokalnych orzechów laskowych i włoskich oraz olejów tłoczonych na zimno i regionalnych miodów.

Za udostępnienie profesjonalnych zdjęć oraz zaproszenie dziękuję CK-BiS w Lelisie.