Pełnoziarniste spaghetti z sosem pomidorowym i klopsikami od The Vegetarian Butcher
Zmiana mentalności
Wielu kucharzy wychowało się w tradycji kuchni mięsnej. Przekonanie ich do roślinnych innowacji wymaga czasu, edukacji i pokazania dobrych praktyk. Zarządzanie jadłospisem szkolnym i przedszkolnym w dobie diety planetarnej to nie lada wyzwanie. Konieczne jest przemyślenie struktury jadłospisu – tak aby dania roślinne były równie atrakcyjne jak mięsne, a nie stanowiły jedynie „opcji zastępczej".
Wegetariańskie klopsiki The Vegetarian Butcher nadają się do typowych dań kuchni włoskiej i polskiej. Podawaj je z makaronem i sosem pomidorowym lub kremowym. Nadają się do samodzielnych przekąsek typu tapas, jak i do makaronów.
Przykładowa lekcja o zdrowym żywieniu dla dzieci w przedszkolu?
Przedszkole (3–5 lat): „Tęczowe kuleczki mocy”. Naszm celem jest oswojenie dzieci przedszkolnych z warzywami i roślinami strączkowymi przez zabawę i dotyk.
Danie: kuleczki z ciecierzycy i marchewki (pieczone lub surowe jako pasta do formowania) + dip jogurtowy z ziołami.
Przebieg lekcji w przedszkolu dla dzieci z diety planetarnej i kuchni roślinnej:
Dzieci sortują warzywa według kolorów („tęcza na talerzu”).
Wspólnie z nauczycielem miksują ciecierzycę, marchewkę i przyprawy.
Każde dziecko formuje 2–3 kuleczki i ozdabia je np. nasionami.
Degustacja z zamkniętymi oczami — zgadywanie smaków.
Efekt dydaktyczny: poznanie nowych smaków, praca w grupie, motoryka mała. I kiedy kulki roślinne pojawią się na przedszkolnej stołówce dzieci z większą otwartością je zaakceptują.
Składniki:
- 500 g makaron spaghetti pełnoziarnisty
- 100 g przecieru pomidorowego
- 200 ml śmietany roślinnej lub napoju roślinnego
- 30 g płatków drożdżowych nieaktywnych
- 1 kg The Vegetarian Butcher Jak klopsiki No Meatballs
- sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
Makaron gotujemy al dente. Zależnie od typu i grubości makaronu, czas gotowania wynosi od 4 do 8 minut.
Sos podgrzewamy na patelni. Dodajemy płatki drożdżowe nieaktywne, sól, pieprz do smaku, odrobinę napoju roślinnego do zabielenia.
The Vegetarian Butcher Jak klopsiki No Meatballs podgrzewamy w piecu konwekcyjnym według instrukcji na opakowaniu 10-15 minut w 180 stopniach lub podsmażamy na patelni z odrobiną oleju.
Gotowy makaron mieszamy z sosem i klopsikami, opcjonalnie posypujemy jeszcze płatkami drożdżowymi nieaktywnymi.