Kulinarna uczta z Katarzyną Gubałą i KGW Sokole podczas Dary Ziemi w Gdyni

100 kg gotowych ziemniaków z ziołami z grilla powędrowało do rąk tysięcy odwiedzających Dary Ziemi w Gdyni w Parku Kolibki. Tłumy czekały pod sceną, żeby spróbować lodów truskawkowych z ziemniaków oraz wziąć udział w warsztatach lepienia pierogów.

Dary Ziemi w Gdyni - wielki regionalny fesiwal smaków i roślin

To impreza, która od trzydziestu przyciąga tysiące odwiedzających z Trójmiasta i okolic. Targi ogrodnicze, wystawcy z rękodziełem, ale przede wszystkim znakomita kuchnia to tematy, które dominują w Parku Kolibki. Tym razem niedziela została poświęcona ziemniakom i aromatycznym ziołom.

Mistrzyni lepienia pierogów na scenie

Na scenie pojawiłam się wraz z prowadzącym Arkiem Mieczewskim, znany radiowcem z Norda FM i Radio Wielkopolska praz panią Danutą z Koła Gospodyń Wiejskich Sokole z gminy Czarne w województwie zachodnio-pomorskim. Danuta jest mistrzynią lepienia pierogów i wraz z KGW tworzy niepowtarzalne smaki tradycyjnych polskich pierogów na warsztatach kulinarnych zarówno z dziećmi, jak i dorosłymi.

Jak zrobić najlepsze ciasto na polskie pierogi?

• To temat, który omawialiśmy na scenie podczas festiwalu Dary Ziemi. Podstawą pierogów jest przecież ciasto.
• Nie może być za lepkie, ani za twarde.
• Powinno idealnie odchodzić od ręki, a jednocześnie kleić się na brzegach.
• Nie wyrabiamy ciasta na pierogi zbyt długo.
• Dobre ciasto na pierogi pochodzi z dobrych jakościowo składników.
• Ciasto na tradycyjne polskie pierogi najlepiej wyrabiać ręcznie, a nie w maszynie czy robocie.
• Warto do pierogów użyć drewnianego wałka i drewnianej stolnicy.
• W zależności od farszu przygotowujemy ciasto nieco twardsze (kapusta z grzybami) lub miękkie (owoce czy pierogi ruskie).

Warsztaty lepienia pierogów dla dorosłych i dzieci

Tłumy dzieci i ich rodziców oczekiwały na plenerowe warsztaty z lepienia tradycyjnych polskich pierogów ze mną i KGW Sokole z gminy Czarne. Mieliśmy przygotowaną wodę, a wtórej dzieci myły ręce. Na każdego uczestnika czekały także fartuszki, czapeczki na głowę, a po skończonych warsztatach także dyplomy gratulacyjne.

Sztuka lepienia tradycyjnych pierogów czy to w wersji ruskie czy z owocami to nie lada wyzwanie. Wszystko zaczyna się od ciasta i dobrych jakościowo składników do jego przygotowania i rozwałkowania.

Jak ulepić poprawnie pierogi?

Zaczynamy od przygotowania w przypadku dzieci foremek, w których ułatwimy sobie pracę tworząc smaczne farsze na bazie ziemniaków i owoców. Potem wystarczy ciasto napełnić farszem, zamknąć pierogi i… gotowe.

Dzieci z rodzicami lepili pierogi na warsztatach kulinarnych z wielkim zapałem. Podstawą był farsz na pierogi ruskie ze smażoną cebulką, ziemniakami i twarogiem. Do tego każdy mógł dołożyć smaczne zioła.

Pokazy kulinarne na scenie z Katarzyną Gubałą i Krzysztofem Łobodą

Ziemniaczana uczta dla widowni zaczęła się od pokazów na scenie. Na scenie tworzyłam dania wraz z Krzysztofem Łobodą, szefem kuchni Przystanek Toruń & Restauracja Lokomotywa. Dla zgromadzonych pod sceną wydaliśmy mnóstwo porcji czekoladowego kremu opartego na ziemniakach.

Podczas Darów Ziemi w parku Kolibki powstało na scenie też pyszne pesto z ziół od Baziółka. Stworzyliśmy je z szefem kuchni, Krzysztofem Łoboda na bazie pietruszki, bazylii i lubczyku. Podstawą dania były orzechy włoskie i słonecznik. Smaku dodawały przyprawy, a całość była podana na gotowanych ziemniakach – w końcu to festiwal ziemniaków!

Lody z ziemniaków na pokazie kulinarnym

Wyczekiwane lody z zimniaków gotowych wraz z miętą i truskawkami stanowiły najbardziej oczekiwany element „Ziemniaczanej uczty”. Lody z ziemniaków stworzyliśmy w dwóch wersjach smakowych i z różną ilością cukru. Widownia na festiwalu mogła zdecydować, która wersja im najbardziej przypadła do gustu.

Książka Zioła, ziółka i Baziółka w prezencie i w konkursie

Na zakończenie naszego ekologicznego pokazu kulinarnego pojawiły się książki „Zioła, ziółka i Baziółka” autorstwa Katarzyny Gubały, Tomka Jakubiaka św. p. oraz Michała Mazika. Książki o wykorzystaniu ziół w kuchni, ich odpowiednim zastosowaniu i aromatycznym pochodzeniu trafiły w ręce najbardziej aktywnych uczestników festiwalu oraz z największą wiedzą dotyczącą zielonej kuchni.

Festiwal kulinarny i warsztaty z wykorzystaniem ziemniaków i ziół

Na wielkich grillach pojawiły się ziemniaki od MK Agro, a na scenie i w pokazach aromat zapewniały zioła Baziółka. Na stoisku KGW Sokole z gminy Czarne mieliśmy okazję spróbować gotowych ziemniaczków Pri w różnych smakach podanych z rozmaitymi sosami.

Grill był niezwykle oblegany tuz po tym, jak pojawiła się informacja, że ziemniaki są bezpłatną przekąską od fundatora i producenta MK Agro. Nie obyło się bez pytań – gdzie takie gotowe, smakowe ziemniaki można kupić. Obsługa z chęcią udzielała informacji o tym, że Pri znajdziemy w każdej lodówce na wyższej półce w Lidlu, Biedronce, Kaufland, Carrefour i Spar.

Przepisy i dania z wykorzystaniem ziemniaków

To była niesamowita ziemniaczana uczta wykorzystująca gotowe ziemniaczki od polskiego producenta marki MK Agro. Przepyszne gotowane ziemniaki, aromatyczne zioła, nauka lepienia pierogów i smakowite farsze krok po kroku. Niech żyją ziemniaki! Tak właśnie było w parku Kolibki w Gdyni podczas Darów Ziemi.

Sezon na dania z ziemniaków nie tylko w Gdyni

Trwa sezon na polskie ziemniaczki. Z Katarzyną Gubałą, diet coachem, telewizyjną osobowością „Pytania na śniadanie” oraz mistrzyniami kulinarnymi z KGW Sokole w gminie Czarne, a także Krzysztofem Łobodą, szefem kuchni hotelu Przystanek Toruń & Restauracja Lokomotywa powstały niesamowite dania.

Podczas festiwalu kulinarnego Dary Ziemi powstała wspólna biesiada przy grillu i rozmowy o gotowaniu na scenie.

Warsztaty kulinarne tradycyjnego lepienia pierogów i nie tylko

Podczas warsztatów lepienia pierogów dla rodzin i dzieci z KGW Sokole z gminy Czarne powstały:

• przepisy na ciasto idealne do pierogów,
• ziemniaczane farsze do pierogów ruskich i nie tylko,
• lepienie pierogów krok po kroku,
• porady Mistrzyni Polski w lepieniu pierogów na czas.

Gotowanie z KGW oraz dania kuchni regionalnej

Podczas „Ziemniaczanej uczty” na stoisku KGW Sokole z gminy Czarne można było spróbować aromatycznych ziemniaków z grilla, a także zakupić lokalne przetwory i spróbować regionalnej kuchni. Wszystkie gospodynie z Koła Gospodyń Wiejskich aktywnie zaangażowały się w pomoc przy lepieniu tradycyjnych pierogów oraz tworzeniu niesamowitych farszy.

Wielkie podziękowania należą się KGW Sokole z gminy Czarne oraz burmistrzowi Piotrowi Zabrockiemu. Naszym sponsorom działań Baziółka oraz Pri i MK Agro. Za zaproszenie dziękuję Ani Korzeniewskiej.