Jestem na okładce magazynu VEGE!

Serdecznie zapraszam do przeczytania tego wywiadu, w którym opowiem o mojej dziesięcioletniej drodze do uczynienia Polski bardziej zielonym i zdrowszym miejscem. Dowiecie się również o moich doświadczeniach z wprowadzaniem diet roślinnych do szkół, placówek szkoleniowych, stołówek, restauracji, hoteli, a nawet zakładów mięsnych i sklepów z nabiałem. Oto fragment:

„Przede wszystkim nie postrzegam diety roślinnej jako zupełnie innego sposobu odżywiania. Moim zdaniem polska żywność powinna być przede wszystkim zdrowa. Wszyscy powinniśmy patrzeć na nią z tej perspektywy, dyskutując o żywieniu w szkołach i przedszkolach. To samo dotyczy jedzenia w domu czy w restauracjach.

Co z tego wynika? Nasi dziadkowie odżywiają się najzdrowiej. Ich codzienna dieta składa się głównie z roślin strączkowych; w Polsce występuje ich ponad dwadzieścia. Jedzą również niektóre zboża – proso, jęczmień, grykę i pęczak. Jedzą też soczewicę i groch. Ziemniaki i produkty zbożowe są dla nich również podstawą. Mięso zazwyczaj pojawia się na stole w niedzielne poranki, wykorzystywane do gulaszy. Mimo to pozostają zdrowi i energiczni, pracując na polu lub w fabrykach. Dzieci również zdrowo dorastają.”

Zasadniczo nie wchodzę w dyskusje o zasadności czy niezasadności jedzenia mięsa. To byłoby jak rozmowa o polityce, prędzej czy później byśmy się pokłócili, a przecież nie taki jest cel.

 
A jaki właściwie jest cel?

Żebyśmy zdrowo żyli i zdrowo się odżywiali. Spotykamy się, bo pojawiło się rozporządzenie i żeby porozmawiać o żywieniu dzieci. Bardzo cenną uwagę przedstawiła mi jedna z kucharek, kiedy szkoliłam personel szkół w Ostrowcu Świętokrzyskim. Mianowicie – że gdyby dzieci od rana do wieczora żywiły się tylko na stołówce szkolnej, to byłyby zdrowsze i problem otyłości byłby mniejszy, niż to ma miejsce teraz. Te panie przecież bardzo się starają, posypują potrawy zieleniną, robią pierożki, smażą naleśniczki, wciskają owoce. Oddałyby serca tym dzieciakom. A te czasem po prostu nie chcą jeść, wychodzą ze szkoły i żywią się w fast foodach. Potem wracają do domu, a w domach też przecież jemy coraz gorzej. Otyłość u dzieci, o której się teraz tak dużo mówi, nie ma swojej przyczyny w tym, jak są one karmione przez szkolne stołówki.

#wegemagazyn #plantdiet #vegedieta #fundacjaviva #vege