Dahl czyli jednogarnkowy gulasz pełen strączków z nuggetsami

Dbaj o atrakcyjny wygląd posiłków na stołówce

Kolorystyka, forma podania, ciekawe nazwy dań – to wszystko ma znaczenie dla dziecięcej akceptacji.

Edukuj przez doświadczenie

Warsztaty kulinarne, podczas których dzieci mogą dotknąć, powąchać i same przygotować coś pysznego, są niezwykle skuteczne.

Współpracuj z rodzicami

To dom jest najważniejszym miejscem, z którego młody człowiek czerpie wiedzę o zdrowym odżywianiu. Zachęcajmy rodziców, by wspólnie z dziećmi eksperymentowali w kuchni.

To przykładowa lekcja kulinarna wprowadzająca smaki kuchni wegetariańskiej czy wegańskiej w klasach 6–7: „Planetarne bowls — miska dla mnie i dla Ziemi”

Naszym celem jest zaprojektowanie zbilansowanego posiłku według proporcji diety planetarnej.

Danie: bowl z komosą/quinoą lub kaszą, pieczonymi warzywami, ciecierzycą, liśćmi i dressingiem.

Przebieg:

• Nauczyciel pokazuje „talerz planetarny”: ½ warzywa i owoce, ¼ pełne zboża, ¼ białko roślinne.
• Uczniowie w grupach projektują własną miskę (karta pracy + obliczenie proporcji).
• Przygotowanie i prezentacja: każda grupa opowiada o swoim składzie.
• Element refleksji: „Co można zrobić z resztek?”

Efekt dydaktyczny: planowanie, matematyka, zero waste, krytyczne myślenie.

Propozycja na wspólną kuchnię roślinną to dahl z kolorowymi soczewicami.

W oryginale hinduski dahl powstaje z żółtej soczewicy, ale możemy to danie stworzyć także z pomarańczowej, zielonej lub brązowej. Strączki nie musimy użyć z puszki. Możemy suche dzień wcześniej namoczyć, a następnie dzień ugotować z ziołami. Danie będzie równie pyszne.

Składniki:

• 400 g ciecierzycy z puszki
• 400 g soczewicy z puszki
• 400 g pomidorów z puszki
• 600 g marchwi
• 1 duża cebula 
• 1 czerwona papryka 
• 3 płaskie łyżeczki mielonego kuminu (najlepiej świeżo utłuczonego w moździerzu) 
• 1 łyżeczka kurkumy 
• 3 płaskie łyżeczki słodkiej wędzonej papryki 
• sól, pieprz do smaku
• 300 g The Vegetarian Butcher Jak Nuggetsy "No Chicken", nuggetsy roślinne

Wykonanie:

Cebulę, marchewkę i paprykę kroimy w kostkę. Całość podsmażamy w dużym garnku. Dodajemy pomidory z puszki i pokrojone pomidory suszone. Dodajemy strączki z puszki, mieszamy, ewentualnie dolewamy odrobinę wody, żeby uzyskać odpowiadającą nam gęstość potrawy. Doprawiamy kuminem, kurkumą, wędzoną papryką, solą i pieprzem. Dusimy jeszcze chwilę pod przykryciem.

The Vegetarian Butcher Jak Nuggetsy "No Chicken" nuggetsy roślinne podgrzewamy według przepisu na opakowaniu smażąc na patelni lub w piecu konwekcyjnym. Gęsty dahl podajemy z nuggetsami.